جوز قند اَلگ خوشمزه ترین ترکیب سوغات کاشان
جوز قند اَلگ یکی خشکبار سنتی است که از قرار دادن پودر مخصوص یا گردو داخل برخی ازمیوه‌های خشک درست می شود اما برای افراد دیابتی مضر است.
جالب است بدانید که جوز به لهجه محلی و قدیمی به معنی گردو است .
جوز قندی یکی از خشکبار خوشمزه و مقوی است که در فصل پاییز تهیه می‌شود که برای پذیرایی در مهمانی‌های ویژه به خصوص اعیاد استفاده می‌کنند.
برای تهیه این خشکبار معمولا از هلوی محلی به نام الگ استفاده می‌شود که طعمی ترش و شیرین دارد که به عنوان گران‌ترین خشکبار یا شیرینی سنتی ایران شناخته شده، اما از میوه‌های محلی درانواع آلو، انجیر وگلابی امرودی،گلابی گنجونی هم تهیه می‌شود.
چطور جوز قند درست کنیم ؟
برای تهیه جوز قندی ابتدا میوه‌ها را در آفتاب بگذارید تا نیم خشک شود، سپس هسته آن را خارج کنید
و میانش را با پودری مخصوص یا گردوی نصف شده پر کرده و دوباره در آفتاب بگذارید تا خشک شود. این خوراکی را
میتوان به خاطر ارزش غذایی بالایی که دارد برای کوهنوردی و ورزش هم تهیه کرد
برای درست کردن جوز قند اَلگ (هلو) دست به کار شوید؛
مواد لازم به میزان دلخواه و نوع ذائقه :
- هلو خشک به میزان دلخواه
- مغز بادام
- شکر
- پودر هل
- آرد نخودچی
- گردو نصف شده
برای تهیه جوز قندی با هلوی خشک، هلوی محلی به نام الگ را پوست می‌کنند و حدود ۳ روز در آفتاب می‌گذارند تا نیمه خشک شود سپس با چاقو برشی کوچک ته میوه ایجاد کرده و هسته آن را خارج کنید و یک روز دیگر در آفتاب بگذارید تا جوز قند الگ حاصل شود.
داخل هلو را با نصف مغز گردو مخلوطی از ترکیب آرد مغز بادام ، پودر قند، هل متناسب با ذائقه خودتان پر کنید.
در برخی مناطق آرد نخود چی هم به این ترکیب اضافه می‌کنند. هلو را ببندید و چند روز دیگر در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شود.
جوز قندی هلو را در ظرف در بسته یا در پلاستیک داخل یخچال نگهداری کنید. ماندگاری جوز قندی در یخچال حدود یک سال است.
در روش محلی، جوز قند‌ها را بعد از خشک شدن به نخ می‌کشند و در محلی سرد و تاریک از سقف آویزان می‌کنند تا ماندگاری بیشتری داشته باشد
کالری جوز قند در هر 100 گرم : 525 کیلو به طور تقریبی و کالری بالایی هم بخاطر شر و سایر افزودنی های دیگر دارد
امیدوارم که از این پست آموزشی ما لذت برده باشید و برای خودتون این جوز قند هارو با میوه های دلخواهتان درست کنید و آن ر ا با ما از طریق ایمیل یا اینستاگرام سایت خاتون فارم و یا در صفحه تماس با ما از طریق همین وب سایت، تصاویر خود را به اشتراک بگذارید، منتظر تصاویر زیبای شما هستیم .
آدرس پست الکترونیک : khatoonfarm@gmail.com
آدرس صفحه اینستاگرام : khatoonfarm@
در صورت تمایل به خرید از محصولات خاتون فارم به صفحه فروشگاه مراجعه کنید.